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【15014】ゴジラ にっしー 19/6/9(日) 7:24

【15050】Re(4):梅干し造り にっしー 19/6/14(金) 8:02

【15050】Re(4):梅干し造り
 にっしー E-MAIL  - 19/6/14(金) 8:02 -

引用なし
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   ▼俣尾舞香さん:
>▼にっしーさん:
>
>>ホワイトリカーは入れていない。
>
>この方法は、ホワイトリカーで実に付着した天然酵母などを殺菌してから、塩漬けするようです。
>https://cookpad.com/recipe/5150054
>
>減塩叔母愛はカビが発生しやすいので、ホワイトリカーを最後に掛けています。σ(^^;)がやっているわけでは無い。
>いちど、わざわざホワイトリカーを買うのはもったいないとσ(^^;)の焼酎で代用したらカビが発生したらしい。

特に気にしていなかった。と言うか今迄消毒したことはなかった。
今回は15%の減塩で漬けど、梅酢さえ上がれば塩分濃度はあまり関係ないみたいだけど・・・。

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