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焼酎、鹿児島のこと天安門事件の極悪非道, 大紀元、法輪功そして世の理不尽まで何でも書き込んで下さい

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▼ 【18809】初霜 にっしー 21/12/6(月) 8:27
【18868】Re(6):ぐりぶ登録　理科実験 にっしー 21/12/18(土) 21:30
【18869】Re(7):ぐりぶ登録　理科実験 俣尾舞香 21/12/19(日) 9:36
【18870】Re(8):ぐりぶ登録　理科実験 にっしー 21/12/20(月) 8:16
【18871】Re(9):ぐりぶ登録　理科実験 俣尾舞香 21/12/20(月) 9:37
【18872】Re(10):ぐりぶ登録　理科実験 にっしー 21/12/20(月) 11:25
【18868】Re(6):ぐりぶ登録　理科実験
 にっしー E-MAIL  - 21/12/18(土) 21:30 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>>酒粕1杯＋砂糖2杯＋米麹100グラム＋水→→429度で保温中。
>>良い匂いがしてきましたが、泡は出ていません。
>
>8時間経過。
>上記と同じ。保温は終了。
>数日で発酵させてから飲んでみる。(*^｡^*)

大東亜戦争が終わって酒が枯渇していた頃、粕取り焼酎と言うのがあった。
酒粕にも少ないアルコール成分が残っていたので、それを蒸留してさらにエチルアルコールを混ぜたと思われる。
火入れをしていない酒の酒粕だったら酵母が生きているので、米麹やブドウ糖を加えたら発酵するかも。
出来るのが楽しみですな！(*^_^*)
【18869】Re(7):ぐりぶ登録　理科実験
 俣尾舞香  - 21/12/19(日) 9:36 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>出来るのが楽しみですな！(*^_^*)

取り出すのが早すぎた。
65度で保温・・・・甘酒の温度
もう一度、酒粕を入れて数日保温する・・・

ネットを探したら作り方が載っていた。
この方法は次回試してみる。
【18870】Re(8):ぐりぶ登録　理科実験
 にっしー E-MAIL  - 21/12/20(月) 8:16 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>出来るのが楽しみですな！(*^_^*)
>
>取り出すのが早すぎた。
>65度で保温・・・・甘酒の温度
>もう一度、酒粕を入れて数日保温する・・・
>
>ネットを探したら作り方が載っていた。
>この方法は次回試してみる。

アルコール発酵させるには温度が高すぎないかな？
人肌より少し低いぐらいの低温発酵の方が良いジャマイカ？
【18871】Re(9):ぐりぶ登録　理科実験
 俣尾舞香  - 21/12/20(月) 9:37 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>アルコール発酵させるには温度が高すぎないかな？
>人肌より少し低いぐらいの低温発酵の方が良いジャマイカ？

65度は甘酒発酵です。
この後29度でアルコール発酵。

別な動画で、砂糖を入れてはいけません、度数が上がるので酒税法にひっかります・・・だって。
砂糖を入れてみた。(*^｡^*)
実験なので発酵だけ確認して捨てればよいらしい。(*^｡^*)(*^｡^*)

米麹で2段階発酵させている例もあった。米麹でアルコール発酵するものか？

米麹で甘酒を造る。
ご飯に酒粕をいれて、酵母を増やす。
上記を混ぜる。
だろうね。

屋久島フリープラン、奄美フリープラン、城山ランチ・・・我慢する。
本土の旅の券の残りと日置飲食券を使い切るのが先。(*^｡^*)
【18872】Re(10):ぐりぶ登録　理科実験
 にっしー E-MAIL  - 21/12/20(月) 11:25 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>アルコール発酵させるには温度が高すぎないかな？
>>人肌より少し低いぐらいの低温発酵の方が良いジャマイカ？
>
>65度は甘酒発酵です。
>この後29度でアルコール発酵。

それならOK！


>
>別な動画で、砂糖を入れてはいけません、度数が上がるので酒税法にひっかります・・・だって。
>砂糖を入れてみた。(*^｡^*)
>実験なので発酵だけ確認して捨てればよいらしい。(*^｡^*)(*^｡^*)

どれだけのアルコール度数になるかだよね。
１０％程度行けば大成功ジャマイカ？

>
>米麹で2段階発酵させている例もあった。米麹でアルコール発酵するものか？
>
>米麹で甘酒を造る。
>ご飯に酒粕をいれて、酵母を増やす。
>上記を混ぜる。
>だろうね。

甘酒に酒粕を混ぜて発酵させるるのが良いのでは？

>
>屋久島フリープラン、奄美フリープラン、城山ランチ・・・我慢する。
>本土の旅の券の残りと日置飲食券を使い切るのが先。(*^｡^*)

年内は無理だから年明けに考えようと思うけど、予約は早くないと駄目だよね。(-ー;)
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