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焼酎、鹿児島のこと天安門事件の極悪非道, 大紀元、法輪功そして世の理不尽まで何でも書き込んで下さい

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▼ 【14972】梅雨入り にっしー 19/6/1(土) 8:10
【14994】Re(2):梅 にっしー 19/6/5(水) 16:27
【14995】Re(3):柿 俣尾舞香 19/6/5(水) 18:58
【14996】Re(4):柿 にっしー 19/6/6(木) 8:34
【14997】Re(5):柿酢 俣尾舞香 19/6/6(木) 9:13
【14998】Re(6):柿酒 俣尾舞香 19/6/6(木) 9:32
【14999】Re(6):柿酢 にっしー 19/6/6(木) 10:51
【15000】Re(7):柿酢 俣尾舞香 19/6/6(木) 10:54
【15001】Re(8):泡 俣尾舞香 19/6/6(木) 18:57
【15004】Re(9):泡 にっしー 19/6/7(金) 8:25
【15007】Re(10):泡 俣尾舞香 19/6/7(金) 15:41
【15008】Re(11):泡 にっしー 19/6/8(土) 8:42
【15009】Re(12):泡 俣尾舞香 19/6/8(土) 8:54
【15010】Re(13):泡 俣尾舞香 19/6/8(土) 8:57
【15011】Re(13):泡 にっしー 19/6/8(土) 10:13
【15012】Re(14):泡 俣尾舞香 19/6/8(土) 14:43
【15013】Re(15):泡 にっしー 19/6/9(日) 7:16
【15015】Re(16):泡 俣尾舞香 19/6/9(日) 8:41
【15016】Re(16):泡 俣尾舞香 19/6/9(日) 8:45
【14994】Re(2):梅
 にっしー E-MAIL  - 19/6/5(水) 16:27 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>梅の実数個を砂糖水に浸けてみた。
>表面に酵母が付いているらしいので、発酵するかどうかの実験。
>アルコールになるか？
>アルコールのような味がしないでも無い。
>地面に落ちた実を軽く拭いただけでなので、全部は飲まずになめた程度です。
>
>数年前に柿酢を作ったときに、途中で味見してみれば良かった。

砂糖は二単糖なので分解されないとブドウ糖にはならない。
だから梅の実の表面に酵素があってアルコール発酵するのなら、ブドウ糖液に漬けるべき。是非とも試して欲しい。
【14995】Re(3):柿
 俣尾舞香  - 19/6/5(水) 18:58 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>砂糖は二単糖なので分解されないとブドウ糖にはならない。
>だから梅の実の表面に酵素があってアルコール発酵するのなら、ブドウ糖液に漬けるべき。是非とも試して欲しい。

そうであったか。( '･_･`)…

ネットで砂糖シロップに梅を入れるとかすかにアルコール発酵しているのが判ると書いてあったので信じてしまった。
落ちていた梅を拾って洗わずに皿に置いて数日放置。少し黄色くなったし、5個たまったので大きなカップに砂糖水を作って入れていた。
ばぁちゃんが梅シロップを作っていると思い、梅に爪楊枝で穴を開けたらしい・・・。
発酵した梅では無くて熟した梅の味だったのか・・・がっくり。( '･_･`)…
拾った梅だったので、すでに捨ててしまったぉ。

で、梅の木を偵察に行った。一個もなっていない。
次回は柿で試してみる。
前回の柿酢は柿だけしか使わなかったけど、甘酒もしくは水飴を溶いて加えてみる。
ただし、昨年切った柿に実がなるかどうかが一番目の課題。(*^｡^*)
【14996】Re(4):柿
 にっしー E-MAIL  - 19/6/6(木) 8:34 -
引用なし
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   おはようございます。今朝の薩摩は晴れ。久しぶりに青空を見た気分です。

▼俣尾舞香さん：
>ネットで砂糖シロップに梅を入れるとかすかにアルコール発酵しているのが判ると書いてあったので信じてしまった。
>落ちていた梅を拾って洗わずに皿に置いて数日放置。少し黄色くなったし、5個たまったので大きなカップに砂糖水を作って入れていた。
>ばぁちゃんが梅シロップを作っていると思い、梅に爪楊枝で穴を開けたらしい・・・。
>発酵した梅では無くて熟した梅の味だったのか・・・がっくり。( '･_･`)…
>拾った梅だったので、すでに捨ててしまったぉ。

梅の果汁にもブドウ糖が含まれているので、もし梅の皮にアルコール発酵酵母が付着していれば、アルコールが出来るかも。

>
>で、梅の木を偵察に行った。一個もなっていない。

剪定をすると実がならないみたいだね。我が家の梅も3年前は大豊作だったのに、枝を大胆に切り落としたら、その後全く花も咲かなくなった。(-ー;)

>次回は柿で試してみる。
>前回の柿酢は柿だけしか使わなかったけど、甘酒もしくは水飴を溶いて加えてみる。
>ただし、昨年切った柿に実がなるかどうかが一番目の課題。(*^｡^*)

柿はどうだろうか？もし柿酒が出来るなら昔から有るはずだよね。
自宅で葡萄を育てて葡萄酒にチャレンジしてみたら・・・。(*^_^*)
【14997】Re(5):柿酢
 俣尾舞香  - 19/6/6(木) 9:13 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>梅の果汁にもブドウ糖が含まれているので、もし梅の皮にアルコール発酵酵母が付着していれば、アルコールが出来るかも。

猿酒　
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%8C%BF%E9%85%92
「カムイ伝」で猿が酔っ払っている場面があった。

作り方　(*^｡^*)
http://www.mercator.co.jp/tsuda_club/special/osake/

>柿はどうだろうか？もし柿酒が出来るなら昔から有るはずだよね。

柿酒
https://www.yamagen-jouzou.com/murocho/hakkou/hakkou5.html
http://hakkou298.com/柿酢-酒税法/

猿酒、柿酒で検索した一部です。(*^｡^*)
【14998】Re(6):柿酒
 俣尾舞香  - 19/6/6(木) 9:32 -
引用なし
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   >猿酒、柿酒で検索した一部です。(*^｡^*)

柿酒は安定せずに、すぐに柿酢に移行するらしい。( '･_･`)…
【14999】Re(6):柿酢
 にっしー E-MAIL  - 19/6/6(木) 10:51 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>梅の果汁にもブドウ糖が含まれているので、もし梅の皮にアルコール発酵酵母が付着していれば、アルコールが出来るかも。
>
>猿酒　
>https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%8C%BF%E9%85%92
>「カムイ伝」で猿が酔っ払っている場面があった。
>
>作り方　(*^｡^*)
> http://www.mercator.co.jp/tsuda_club/special/osake/
>
>>柿はどうだろうか？もし柿酒が出来るなら昔から有るはずだよね。
>
>柿酒
>https://www.yamagen-jouzou.com/murocho/hakkou/hakkou5.html
>http://hakkou298.com/柿酢-酒税法/
>
>猿酒、柿酒で検索した一部です。(*^｡^*)

イースト菌でアルコール発酵させているね。
理科の実験みたいでo(^-^)oワクワクするね。(*^_^*)
是非チャレンジして試飲させて下され。(*^_^*)
【15000】Re(7):柿酢
 俣尾舞香  - 19/6/6(木) 10:54 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>是非チャレンジして試飲させて下され。(*^_^*)

とりあえず先日作った甘酒（1/4カップ）にイースト菌少量を入れてみた。(*^｡^*)
ヨーグルトを忘れた。家に帰って入れてくる。
【15001】Re(8):泡
 俣尾舞香  - 19/6/6(木) 18:57 -
引用なし
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   泡ぶくになってきた。
泡ぶくの食べ物を食するのは度胸が居る。( '･_･`)…

ところで、ヨーグルトを入れる意味は何だったんだろう。
1段製造の場合だけで、甘酒から造る場合はいらなかなったかもね。
【15004】Re(9):泡
 にっしー E-MAIL  - 19/6/7(金) 8:25 -
引用なし
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   おはようございます。今朝の薩摩は南風が強くかなり蒸し暑いです。予報は大荒れの模様。


▼俣尾舞香さん：
>泡ぶくになってきた。
>泡ぶくの食べ物を食するのは度胸が居る。( '･_･`)…

泡は炭酸ガスじゃなかろうか？
と言うことはアルコール発酵しているのでは。
ただアルコール自体は無味無臭だから元の素材の味が強いだろうね。

>
>ところで、ヨーグルトを入れる意味は何だったんだろう。
>1段製造の場合だけで、甘酒から造る場合はいらなかなったかもね。

そうだね。甘酒だったら割とピュアーなどぶろくが出来るかも。
【15007】Re(10):泡
 俣尾舞香  - 19/6/7(金) 15:41 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>ただアルコール自体は無味無臭だから元の素材の味が強いだろうね。

無味無臭。(ﾟoﾟ)
病院の匂いってアルコールの匂いでは無かったのけ。

>そうだね。甘酒だったら割とピュアーなどぶろくが出来るかも。

確か水飴も少し入れてみたんだった。(*^｡^*)
【15008】Re(11):泡
 にっしー E-MAIL  - 19/6/8(土) 8:42 -
引用なし
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   おはようございます。今朝の薩摩は晴れ。北西の風が吹いて涼しい朝です。


▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>ただアルコール自体は無味無臭だから元の素材の味が強いだろうね。
>
>無味無臭。(ﾟoﾟ)
>病院の匂いってアルコールの匂いでは無かったのけ。

昔の病院の臭いは手洗い用のクレゾールの臭いだと思う。
エチルアルコールは無味無臭だけど、舐めると甘味を感じる。これはアルコールが甘味を感じる味蕾を刺激するからと思われる。
あと消毒用にはエチルアルコール以外も使われるからその臭いもあるかも知れない。

>
>>そうだね。甘酒だったら割とピュアーなどぶろくが出来るかも。
>
>確か水飴も少し入れてみたんだった。(*^｡^*)

水飴も米から出来たデンプンだからよかかもね。
【15009】Re(12):泡
 俣尾舞香  - 19/6/8(土) 8:54 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>昔の病院の臭いは手洗い用のクレゾールの臭いだと思う。

焼酎がクレゾールの匂いだったら・・・( '･_･`)…

>エチルアルコールは無味無臭だけど、舐めると甘味を感じる。これはアルコールが甘味を感じる味蕾を刺激するからと思われる。
>あと消毒用にはエチルアルコール以外も使われるからその臭いもあるかも知れない。

固形燃料はメチルアルコールなので直に肉を焼いてはいけないらしい。

車中泊用に
エスビット社　ポケットストーブ
トランギア社　メスティンTR-210
をゲットした。(*^｡^*)
【15010】Re(13):泡
 俣尾舞香  - 19/6/8(土) 8:57 -
引用なし
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   >固形燃料はメチルアルコールなので直に肉を焼いてはいけないらしい。

100円ショップ　3個入り
Amazon　599円　20個入り
で、Amazonに注文した。未到着。
消費期限は1年ぐらいらしいので、100円ショップの方が安上がりかもしれない。
【15011】Re(13):泡
 にっしー E-MAIL  - 19/6/8(土) 10:13 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>固形燃料はメチルアルコールなので直に肉を焼いてはいけないらしい。
>
>車中泊用に
>エスビット社　ポケットストーブ
>トランギア社　メスティンTR-210
>をゲットした。(*^｡^*)

何か本格的になって来たね。車がセレナだから車中泊も可能だね。
ソロキャンプだとガスを使う人が多いみたい。ただ値段が一寸ね。(-ー;)
家庭用のガス容器からガスを移せる器具もあるみたいだけど・・・。
σ(^^；)の場合はガソリンコンロ・・・。(^^ゞ
【15012】Re(14):泡
 俣尾舞香  - 19/6/8(土) 14:43 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>何か本格的になって来たね。車がセレナだから車中泊も可能だね。
>ソロキャンプだとガスを使う人が多いみたい。ただ値段が一寸ね。(-ー;)
>家庭用のガス容器からガスを移せる器具もあるみたいだけど・・・。
>σ(^^；)の場合はガソリンコンロ・・・。(^^ゞ

車中泊なので家庭用カセットコンロも使えるけど気分が出ない。(*^｡^*)

ＣＤ缶からＯＤ缶に移すのはYOUTUBEで見た。
ＣＤ缶、ＯＤ缶の両方が使えるのもある。

メスティン研究会。
σ(^^；)は白ご飯またはコンビニ弁当だろうから、美味しそうとみるだけの情報だけど。
https://www.youtube.com/results?search_query=%E3%83%A1%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E7%A0%94%E7%A9%B6%E4%BC%9A
【15013】Re(15):泡
 にっしー E-MAIL  - 19/6/9(日) 7:16 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>何か本格的になって来たね。車がセレナだから車中泊も可能だね。
>>ソロキャンプだとガスを使う人が多いみたい。ただ値段が一寸ね。(-ー;)
>>家庭用のガス容器からガスを移せる器具もあるみたいだけど・・・。
>>σ(^^；)の場合はガソリンコンロ・・・。(^^ゞ
>
>車中泊なので家庭用カセットコンロも使えるけど気分が出ない。(*^｡^*)
>
>ＣＤ缶からＯＤ缶に移すのはYOUTUBEで見た。
>ＣＤ缶、ＯＤ缶の両方が使えるのもある。

車で調理道具を運べるわけだからカセットコンロが一番便利だけど・・・。
やっぱり歳を取るとムードが大事ね！(*^_^*)
>
>メスティン研究会。
>σ(^^；)は白ご飯またはコンビニ弁当だろうから、美味しそうとみるだけの情報だけど。
>https://www.youtube.com/results?search_query=%E3%83%A1%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E7%A0%94%E7%A9%B6%E4%BC%9A

西洋風飯ごうだね。
【15015】Re(16):泡
 俣尾舞香  - 19/6/9(日) 8:41 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>西洋風飯ごうだね。

ドイツ・ミニキャンプ製1700円ぐらい
トランギア　4200円ぐらいだったのが、たまたま1800円だったので、急いでクリックしてしまった。
プレミアムが付くらしく、もっと高い時もあるようです。
Amazonは品切れになったので、開封しないでｵｸに出品してみようかね。(*^｡^*)
【15016】Re(16):泡
 俣尾舞香  - 19/6/9(日) 8:45 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>車で調理道具を運べるわけだからカセットコンロが一番便利だけど・・・。
>やっぱり歳を取るとムードが大事ね！(*^_^*)

窓を締め切ってガスランタン・・・・ｶﾞｸｶﾞｸ(((( ；ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

目隠しが2万円以上するので、銀マットを切って窓ガラスにはめ込む予定で3枚買ったまま手つかず。5K\の安いのを発見。買おうか買うまいか。
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