(ＳＳ)Ｃ−ＢＯＡＲＤ

焼酎、鹿児島のこと天安門事件の極悪非道, 大紀元、法輪功そして世の理不尽まで何でも書き込んで下さい

  新規投稿 ┃ツリー表示 ┃一覧表示 ┃トピック表示 ┃番号順表示 ┃検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム  
143 / 261 ﾂﾘｰ ←次へ　｜　前へ→
▼ 【15014】ゴジラ にっしー 19/6/9(日) 7:24
【15047】Re(2):梅干し造り にっしー 19/6/13(木) 17:01
【15048】Re(3):梅干し造り 俣尾舞香 19/6/13(木) 19:30
【15050】Re(4):梅干し造り にっしー 19/6/14(金) 8:02
【15047】Re(2):梅干し造り
 にっしー E-MAIL  - 19/6/13(木) 17:01 -
引用なし
パスワード
   ▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>帰宅してから早速15％の塩分濃度で梅干しに漬けました。早く梅酢が上がってこないかな。o(^-^)oワクワク
>
>ホワイトリカーは入れたかな。飲むんじゃ無いよ。

今朝見たら梅酢が上がってビニール袋からこぼれていた。
ホワイトリカーは入れていない。
【15048】Re(3):梅干し造り
 俣尾舞香  - 19/6/13(木) 19:30 -
引用なし
パスワード
   ▼にっしーさん：

>ホワイトリカーは入れていない。

この方法は、ホワイトリカーで実に付着した天然酵母などを殺菌してから、塩漬けするようです。
https://cookpad.com/recipe/5150054

減塩叔母愛はカビが発生しやすいので、ホワイトリカーを最後に掛けています。σ(^^；)がやっているわけでは無い。
いちど、わざわざホワイトリカーを買うのはもったいないとσ(^^；)の焼酎で代用したらカビが発生したらしい。
【15050】Re(4):梅干し造り
 にっしー E-MAIL  - 19/6/14(金) 8:02 -
引用なし
パスワード
   ▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>ホワイトリカーは入れていない。
>
>この方法は、ホワイトリカーで実に付着した天然酵母などを殺菌してから、塩漬けするようです。
>https://cookpad.com/recipe/5150054
>
>減塩叔母愛はカビが発生しやすいので、ホワイトリカーを最後に掛けています。σ(^^；)がやっているわけでは無い。
>いちど、わざわざホワイトリカーを買うのはもったいないとσ(^^；)の焼酎で代用したらカビが発生したらしい。

特に気にしていなかった。と言うか今迄消毒したことはなかった。
今回は１５％の減塩で漬けど、梅酢さえ上がれば塩分濃度はあまり関係ないみたいだけど・・・。
  新規投稿 ┃ツリー表示 ┃一覧表示 ┃トピック表示 ┃番号順表示 ┃検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム  
143 / 261 ﾂﾘｰ ←次へ　｜　前へ→
ページ：  ┃  記事番号：
157505
(SS)C-BOARD v3.8 is Free