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焼酎、鹿児島のこと天安門事件の極悪非道, 大紀元、法輪功そして世の理不尽まで何でも書き込んで下さい

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▼ 【15014】ゴジラ にっしー 19/6/9(日) 7:24
【15024】梅干し造り にっしー 19/6/10(月) 8:24
【15046】Re(1):梅干し造り 俣尾舞香 19/6/13(木) 16:19
【15047】Re(2):梅干し造り にっしー 19/6/13(木) 17:01
【15048】Re(3):梅干し造り 俣尾舞香 19/6/13(木) 19:30
【15050】Re(4):梅干し造り にっしー 19/6/14(金) 8:02
【15024】梅干し造り
 にっしー E-MAIL  - 19/6/10(月) 8:24 -
引用なし
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   おはようございます。今朝の薩摩は晴れ。室温22.8度と梅雨らしくない爽やかな朝です。
昨日はさつま町の西郷梅収穫祭に行って完熟梅2kg程採ってきました。
ただ完熟で落ちた梅ばかり拾っていたので、結構傷がある物も有りまだまだ収穫力は未熟と痛感しました。
帰宅してから早速15％の塩分濃度で梅干しに漬けました。早く梅酢が上がってこないかな。o(^-^)oワクワク


▼熱湯浴さん：
>ばぁちゃんが、事務所でスマホを見ている。
>聞き覚えのある音声（アナウンス）・・・
>最近の発言が右傾化している。( '･_･`)…( '･_･`)…

誰でも真実を知れば全うになるちこっじゃらいね。(*^_^*)
【15046】Re(1):梅干し造り
 俣尾舞香  - 19/6/13(木) 16:19 -
引用なし
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   ▼にっしーさん：

>帰宅してから早速15％の塩分濃度で梅干しに漬けました。早く梅酢が上がってこないかな。o(^-^)oワクワク

ホワイトリカーは入れたかな。飲むんじゃ無いよ。
【15047】Re(2):梅干し造り
 にっしー E-MAIL  - 19/6/13(木) 17:01 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>帰宅してから早速15％の塩分濃度で梅干しに漬けました。早く梅酢が上がってこないかな。o(^-^)oワクワク
>
>ホワイトリカーは入れたかな。飲むんじゃ無いよ。

今朝見たら梅酢が上がってビニール袋からこぼれていた。
ホワイトリカーは入れていない。
【15048】Re(3):梅干し造り
 俣尾舞香  - 19/6/13(木) 19:30 -
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   ▼にっしーさん：

>ホワイトリカーは入れていない。

この方法は、ホワイトリカーで実に付着した天然酵母などを殺菌してから、塩漬けするようです。
https://cookpad.com/recipe/5150054

減塩叔母愛はカビが発生しやすいので、ホワイトリカーを最後に掛けています。σ(^^；)がやっているわけでは無い。
いちど、わざわざホワイトリカーを買うのはもったいないとσ(^^；)の焼酎で代用したらカビが発生したらしい。
【15050】Re(4):梅干し造り
 にっしー E-MAIL  - 19/6/14(金) 8:02 -
引用なし
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   ▼俣尾舞香さん：
>▼にっしーさん：
>
>>ホワイトリカーは入れていない。
>
>この方法は、ホワイトリカーで実に付着した天然酵母などを殺菌してから、塩漬けするようです。
>https://cookpad.com/recipe/5150054
>
>減塩叔母愛はカビが発生しやすいので、ホワイトリカーを最後に掛けています。σ(^^；)がやっているわけでは無い。
>いちど、わざわざホワイトリカーを買うのはもったいないとσ(^^；)の焼酎で代用したらカビが発生したらしい。

特に気にしていなかった。と言うか今迄消毒したことはなかった。
今回は１５％の減塩で漬けど、梅酢さえ上がれば塩分濃度はあまり関係ないみたいだけど・・・。
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